《美食：便衣摆摊，逃犯催我快上班》 第15章 免费试读
萧岚在菜市场转悠了四五圈，愣是没让他发现一个作奸犯科的人。
甚至想退而求其次，抓个搞假秤的小贩都没有。
也许不是没有，是他的侦查水平还不过关。
他一个厨子，懂什么抓坏人啊。
来日方长，限时任务估计没戏了，等系统发布下一个任务吧。
想通了的萧岚，骑上三轮车载着80斤新鲜猪蹄离开了。
他哪里知道，菜市场的商贩也都是人精，很会看人下菜碟。
他们从萧岚挑食材的眼神、姿态和选择上，就分辨出萧岚在做菜这方面是行家。
傻子才去坑行家呢！
回到租住的小破楼里。
萧岚特意确认了一下左右无人，赶紧溜进屋关门。
还好下班早，左邻右舍都没回来。
不然少不了要被追问，昨晚到底在煮什么。
说不定还会被当面指责，怪他让大家一晚上睡不好觉。
很遗憾，今晚大家也要睡不好了。
80斤猪蹄，是昨晚双倍的量，煮的时间只会更长。
不过卤水已经有了，工序可以省一半。
萧岚将猪蹄一个个洗净，刷得雪白雪白。
新鲜的猪蹄不会有太重的腥味，冲掉血水之后，只有淡淡的肉香。
堆在不锈钢铁盆里，好像一座白皑皑的雪山。
蹄尖微红，犹如夕阳残照，在雪山边缘投下一片暖光。
这已经是菜市场能买到的最好的猪蹄了，不过萧岚还是有些不大满意。
按照他的个人偏好，他更喜欢竹香猪。
这种猪在成长过程中完全以竹子、山泉水、草、野果和山野菜等为食。
肉质自带一股竹子的清香，肉质更嫩，肉味更浓。
洗好之后，萧岚将猪蹄剁开。
他每一刀看似随意，其实很有讲究。
刚刚好避开骨头，沿着筋肉的走势下刀。
不须费力，就能轻松劈开。
在这老旧的隔音极差的楼里。
他砍剁的声音不但不刺耳，还自带一种韵律节奏感。
为了不太快被抢光，萧岚特意将猪蹄剁小了些。
这会牺牲一定的口感，但是更加香浓的卤汁弥补了这一部分。
猪蹄冷水下锅，放入葱姜，焯出血水。
在沸腾之前捞出猪蹄，投入提前备好的冰水桶，快速降温。
这一步是为了让猪皮和蹄筋更加爽脆，肉质更紧实。
随后再次捞出，沥干水分。
将猪蹄倒入已经加热好的老卤水。
重新加入卤料，盖上锅盖。
接下来，就是最重要的一个步骤——搬冰箱堵门。
这一锅猪蹄至少得焖到第二天中午。
这期间，高温会逼出猪蹄里面的油脂。
发生美拉德反应，不断散发出诱人的香气。
同时，卤汁中的香料会在高压之下加速渗透进猪蹄。
从而使香味的层次更丰富多变。
今晚他要是堵不住这扇门。
这一锅猪蹄，连肉带汤都会被整个小区瓜分殆尽，甚至把桶都给端了。
确认把门堵死之后，萧岚双手合十，默念了一句：“对不住了。”
随后很不厚道地把抽油烟机打开。
让屋内的味道呼啦啦飘散出去。
他也不是故意要馋大家，主要是为了安全。
老屋通风不好，为了避免煤气中毒，他必须这么做。
死道友不死贫道，阿弥陀佛，阿门。
天色渐渐变暗。
越来越多的打工人下班回家。
以萧岚家为圆心，方圆5里为半径。
只要一踏入这片区域，所有人都会下意识爆粗。
“**！什么东西这么香！”
这种闻得到却吃不着的香味。
对于饥肠辘辘的打工人来说，绝对是一种酷刑。
工作了一天的他们，理智早已消磨殆尽。
他们就像丧尸闻到了活人的气味一样，狂躁急切地昂着头。
到处寻觅，却不见人影。
“哪里飘来的香味啊？哪家店卖的东西这么好吃啊？”
“我次奥，香成这样还有没有公德心了？”
得不到满足的胃，就像一个小拳头一样，在他们肚子里胡乱挥打。
肚子被打得咕咕惨叫，却逃也逃不掉。
人们只能四处乱窜，看到什么啃什么。
将路边能看得见的小吃一扫而空。
而造成这一切的萧岚，正在浴室里洗澡。
全然不顾外头邦邦邦的砸门声。
左邻右舍都回来了。
小孩子馋得作业都写不下，被家长打得嗷嗷哭。
萧岚两耳不闻窗外事，一心只想洗白白。
洗完出来，闻了闻胳膊，满脸绝望。
“哎，不管洗几遍，还是洗不掉一身猪蹄味儿。”
通风不好的屋子像极了一个大号的焖锅，满屋子的浓香，将萧岚彻彻底底腌入味了。
幸好他明天不用去警局报到，直接去园区摆摊，不然同事们不得把他啃了。
刚想转身回浴室，忽然注意到门缝底下正源源不断地被人塞钱进来。
邻居在外面绝望大喊：“拿走你的钱，把我的卤肉交出来！我真的忍不了了！我付钱！我付钱买行了吧！”
“里面有没有人啊，有人倒是吱一声啊！再不吱声把你门啃了！特喵的，这门越闻越香……”
萧岚吓得退回浴室：不敢吱不敢吱……只敢用撑衣杆把钱推出门缝这样子。
他就这么点猪蹄，狼多肉少，向来是不患寡而患不均。
要么人人有份，要么谁也别吃着。
不然都是左邻右舍的，真怕那些买不到的人丧失理智，忽然觉得萧岚也很香，直接扑上来啃。
与此同时。
电子厂园区。
一家工厂内，王德发正在加班。
他是一个主管，工作的日常就是一边玩手机，一边监督普通员工加班。
别人只看到他在玩手机，以为他这班上得很轻松。
却不知他打游戏打得手有多累，颈椎承受了多大压力。
这份工作也太辛苦了！
早知道就让姐夫给他换个更轻松的岗位了。
工厂就是姐夫开的，换什么岗位不都是小菜一碟。
他看总经理的位置就很不错。
总经理有独立的办公室和电脑，用电脑打游戏那才叫舒服！
可惜姐夫三天两头不着家，公司也很少来，想跟他提换岗都没机会！
都怪姐姐人老珠黄，讨不了姐夫的欢心。
不然姐夫能不回家嘛。
算了，不打游戏了，去找漂亮的女下属聊聊天。
王德发挺着大肚子，溜达去包装间，找那个最近和他眉来眼去的小花。
包装间内。
小花翘着二郎腿，手里抓着一把瓜子。
嘴里嗑得噼啪直响，时不时对她管理的女工指指点点。
“动作快点，麻利点！怎么这么慢呢！”
“别聊天，我看谁嘴这么贱，一天天想着磨洋工！”
“让我听见一点声儿，我一巴掌扇烂她的逼嘴！”
余光瞥见门口突然出现一个大肚腩。
小花赶紧把瓜子一丢，恢复成淑女的坐姿。
王德发走进厂房，看见他喜欢的小花端庄优雅地坐着。
而她旁边那些普通女工，松松垮垮，满脸疲惫，衬托得小花更美。
没走几步，踩到一地瓜子皮，王德发顿时板起脸。
“怎么上班时间还嗑瓜子！谁的逼嘴闲不下来！”
“这么多活儿都没干完，光想着偷懒，你们想扣工资是吧！”
“人又穷又懒，真是贱皮子！”
骂完他又温声软语地转向小花。
“小花，你看，管理下属就得这么管。你啊，就是太温柔了。”
